928928 님의 블로그

봄이 오면 겨우내 움츠렸던 몸과 마음을 풀어주고 싶어지죠.  따뜻한 국물이 생각나는 계절, 봄철 보양식으로 닭곰탕과 닭온반만한 것이 있을까요?  오늘은 깊고 진한 국물이 일품인 닭곰탕과 든든한 닭온반을 집에서 맛있게 만들 수 있는 황금 레시피를 공개합니다. 깔끔한 닭육수 만드는 비법까지 알려드릴 테니, 기대하셔도 좋아요!  봄철 건강을 책임질 닭곰탕과 닭온반 레시피, 지금 바로 시작해볼까요? 닭육수의 기본, 잡내 없이 깔끔하게 끓이기   맑고 시원한 닭육수는 닭곰탕과 닭온반의 성공을 좌우한다고 해요.  닭 잡내를 제거하는 것이 가장 중요한데요,  저는 닭을 깨끗이 씻은 후, 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한답니다.  이 과정을 통해 잡내를 최소화할 수 있어요.  냄비에 닭을 넣고 물을 넉넉히 부은 ..

짜게 절여 실패한 오징어젓갈, 버리기 아깝죠?  저도 그랬어요.  몇 번 실패를 거듭하며 맛없는 오징어젓갈을 보며 괜히 돈 아깝다는 생각이 들었거든요. 그런데 우연히 쪽파 김치 레시피를 보게 되었고,  "혹시 이걸로 재활용할 수 있지 않을까?" 하는 생각에 시도해봤습니다. 결과는 대성공! 짜고 맛없던 오징어젓갈이 새콤하고 아삭한 쪽파 김치로 변신했답니다. 지금부터 그 과정을 자세히 알려드릴게요.  저처럼 오징어젓갈 실패하신 분들께 도움이 될 거예요. 쪽파 김치 재료 준비하기   솔직히 말씀드리면, 처음에는 좀 망설였어요.  오징어젓갈의 짠맛을 어떻게 잡을지, 그리고 쪽파와의 조화가 잘 될지 고민이 많았거든요.  하지만 레시피대로 재료만 잘 준비하면 생각보다 간단하더라고요.  먼저 짠 오징어젓갈을 깨끗하게..

봄햇살 가득한 텃밭에서 부추를 첫 수확했어요.  싱싱한 봄 부추 향기에 취해 바로 부추무침을 만들어 보았는데요,  생각보다 간단하고 맛있어서 여러분께도  소개해 드리고 싶어 이렇게 글을 쓰게 되었답니다.  제가 직접 경험한 부추무침 레시피와 팁들을 함께 나누도록 할게요! 봄 부추 고르는 팁은 무엇일까요   싱싱한 봄 부추를 고르는 건 부추무침 맛의 성공을 좌우하는 중요한 첫걸음이라고 생각해요.  마트에 가보면 부추 종류도 다양하고, 상태도 제각각이라 고르기가 쉽지 않더라고요.  저는 주로 잎이 짙은 녹색이고, 윤기가 흐르는 부추를 선택해요.  잎이 너무 넓거나 뻣뻣한 것은 피하는 편인데요,  이런 부추는 질기고 향이 덜할 수 있기 때문이에요.  또, 뿌리 부분이 신선하고 깨끗한지 확인하는 것도 중요해요...