봄햇살 가득한 텃밭에서 부추를 첫 수확했어요. 싱싱한 봄 부추 향기에 취해 바로 부추무침을 만들어 보았는데요, 생각보다 간단하고 맛있어서 여러분께도 소개해 드리고 싶어 이렇게 글을 쓰게 되었답니다. 제가 직접 경험한 부추무침 레시피와 팁들을 함께 나누도록 할게요! 봄 부추 고르는 팁은 무엇일까요 싱싱한 봄 부추를 고르는 건 부추무침 맛의 성공을 좌우하는 중요한 첫걸음이라고 생각해요. 마트에 가보면 부추 종류도 다양하고, 상태도 제각각이라 고르기가 쉽지 않더라고요. 저는 주로 잎이 짙은 녹색이고, 윤기가 흐르는 부추를 선택해요. 잎이 너무 넓거나 뻣뻣한 것은 피하는 편인데요, 이런 부추는 질기고 향이 덜할 수 있기 때문이에요. 또, 뿌리 부분이 신선하고 깨끗한지 확인하는 것도 중요해요...